Menu

ZUPY

Zupa z kiszonych ogórków

terrina z indyka, czosnek niedźwiedzi, ziemniak

26 zł

Krem ze szczawiu i pokrzywy

wędzone żółtko, ziemniak, pstrąg potokowy, kiszony czosnek niedźwiedzi

32 zł

PRZYSTAWKI

Sałatka z pomidorów

wędzony pstrąg, cukinia, vinegrette z czarnego bzu

36 zł

Tatar z polskiej polędwicy wołowej

majonez chlebowy z truflą, wędzone żółtko, gruszkowa musztarda

48 ZŁ

Buraczane pierożki z kozią rurą

wędzony kawior z pstrąga z gospodarstwa zielenica, maślanka, koperek, dzika róża

38 zł

Kawior z jesiotra syberyjskiego 30 gr

bliny gryczane, mizeria z ogórka

270 zł

DANIA RYBNE

Pstrąg potokowy z Gospodarstwa Zielenica,

polskie wasabi, marchew, młoda kapusta, chili, pistacja

68 zł

Miętus

ziemniak, sardynka, jabłko, szparagi, sos z kwiatów czarnego bzu

56 zł

DANIA MIĘSNE

Assiette z królika

marchew, foie gras, tymianek, orzech nerkowca

69 zł

Żebro wołowe

ziemniak, burak, brokuł, biała porzeczka, sos z wędzonej śliwki

49 zł

Polędwica wołowa

kibiny, seler, trufla, dżem z agrestu i boczku, sos z raków

96 zł

DANIA WEGETARIAŃSKIE

Stek z selera

mus z selera, szparagi, musztarda z jabłkiem, ser bursztyn, sos z warzyw okopowych

39 zł

DESERY

Sernik ``Pijana Koza``

tonka, robinia akacjowa, stokrotka, świerk

28 zł

SZYSZKA CZEKOLADOWA

krem z białej czekolady z młodym świerkiem, marynowana szyszka, sorbet ze świerku

32 zł

Selekcja serów z Gospodarstwa Wańczykówka

Niebiańsko pyszny / Koźlak / Ser Samiego / Gouda farmerska z kozieradką / Modra Owieczka

48 zł

DANIA DZIECIĘCE

KREM POMIDOROWY

12 zł

DORSZ W CHRUPIĄCEJ PANIERCE

puree ziemniaczane, karotka gotowana w soku pomarańczowym

28 zł

MAKARON Z KURCZAKIEM

sos pomidorowy

20 zł

DESER LODOWY Z BISZKOPTAMI

bita śmietana, żelki owocowe

19 zł

ŚNIADANIA

JAJECZNICA Z TRZECH WIEJSKICH JAJ

Sałata ze świeżych warzyw i awokado, pieczywo żytnie

20 zł

Pieczone frankfurterki

czarna soczewica, dynia piżmowa, wędzony boczek, pieczywo

28 zł

Szakszuka

dwa jajka, cieciorka, szpinak, jogurt, pasta harissa, podpłomyki

25 zł

Omlet z wędzonym łososiem

ogórek, czerwona cebula, ser ricotta, rukola, sos ze świeżych ziół i pomidorów

28 zł

Tosty z pieczywa żytniego

pasta z awokado, jajko w koszulce, szpinak

26 zł

Chałka smażona w mleku

kwaśna śmietana, konfitura z truskawek

18 zł