Menu

PRZYSTAWKI

Małże Św. Jakuba

pasternak, wędzona ikra pstrąga z gospodarstwa ``Zielenica``

48 zł

Pasztet z gęsiej wątróbki

modra kapusta, jabłko, drożdżówka

38 zł

Tatar z sarny

marynowana gorczyca w gruszce, podgrzybek, kremowe żółtko

48 ZŁ

Tortellini z kasztanami

topinambur, pigwa, sos orzechowy z truflą

36 zł

Assiette z kalafiora

jajko przepiórcze, owoc nasturcji, drożdże, kapary, rodzynki

26 zł

DANIA RYBNE

Dziki halibut

skorzonera, kiszony ogórek, brukiew, lejkowiec dęty, koperek

79 zł

Jesiotr z wędzoną ikrą pstrąga z gospodarstwa ``Zielenica``

pieczarka portobello, orzech makadamia, maślanka

69 zł

DANIA MIĘSNE

Poliki z dzika

krem z kasztanów, flan z pasternaka, marynowany burak, sos z dereniem

59 zł

Stek z cielęciny mlecznej

foie gras, dynia piżmowa, kasztany, pączek z leśną borówką, sos z Primitivo

98 zł

Pierś z perliczki

korzeń pietruszki, creme brulee z foie gras, figa, kurki, kukurydza, jasny sos truflowy

64 zł

Comber z jelenia z lasów wielkopolskich

borowiki, galaretka grzybowa, modra kapusta, lejkowiec dęty, topinambur, wanilia

89 zł

DESERY

Tarta z rokitnikiem

mleczna czekolada, pestki dyni, sorbet z herbaty earl grey

28 zł

Piernik staropolski

tarnina, miód, tonka, sorbet z pomarańczy

32 zł

Ptyś

biały mak, marcepan, migdał, zielone jabłko, sorbet z borówki leśnej

28 zł

DANIA DZIECIĘCE

KREM POMIDOROWY

12 zł

DORSZ W CHRUPIĄCEJ PANIERCE

puree ziemniaczane, karotka gotowana w soku pomarańczowym

28 zł

MAKARON Z KURCZAKIEM

sos pomidorowy

20 zł

DESER LODOWY Z BISZKOPTAMI

bita śmietana, żelki owocowe

19 zł

ZUPY

Bulion z perliczki wielkopolskiej

pyzy, kiszony pomidor, grillowany por

28 zł

KREM ZE SKORZONERY

dziki łosoś, rzodkiew daikon, chrzan

32 zł

MAKARONY

Ravioli z sandaczem i rakami

estragon, koper włoski, grzyby shimeji, chips z dorsza, sos z wina Verjus

46 zł

ŚNIADANIA

JAJECZNICA Z TRZECH WIEJSKICH JAJ

Sałata ze świeżych warzyw i awokado, pieczywo żytnie

20 zł

Frankfurterki, jajko sadzone

konfitura z pieczonej papryki i pomidorów, jarmuż, sos miodowo - musztardowy, pieczywo

26 zł

Kiełbasa Polska

Pajda chleba ze smalcem, jabłkiem, ogórkiem kiszonym i świeżym majerankiem

24 zł

Grillowany tost z kaszanką

jajko w koszulce, bekon, marmolada cebulowa, szpinak

22 zł

SAŁATKA Z KASZĄ PĘCZAK

pieczony burak, kozi ser, pestki dyni, vinegrette z czarną porzeczką

21 zł

Cebulowa brioszka z awokado

jajko sadzone, pomidor, dymka

21 zł

Kaszka manna z nasionami chia

syrop z mirabelki

15 zł

Smażona chałka moczona w mleku z cynamonem

konfitura z czarnej porzeczki, kwaśna śmietana

18 zł